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过去 40 年中国人吃盐第 1 名!吃得太咸让你血压

2021-06-09 04:55二八杠棋牌娱乐 人已围观

简介中国人伦敦玛丽女王大学的一项研究显示,中国的盐摄入量已被证实为世界最高之列,在过去 40 年里,成年人平均每天摄入的盐一直超过 10 克,是推荐限度的两倍多。 根据系统回顾和荟萃分...

  伦敦玛丽女王大学的一项研究显示,中国的盐摄入量已被证实为世界最高之列,在过去 40 年里,成年人平均每天摄入的盐一直超过 10 克,是推荐限度的两倍多。

  根据系统回顾和荟萃分析,还发现,3-6 岁中国儿童的盐摄入量是世界卫生组织推荐的成人最高摄入量 5g / 天,而年龄较大儿童的盐摄入量几乎为 9g/ 天。该研究发表在美国心脏协会杂志上。

  盐摄入过量会导致血压升高,这是中风和心脏病的主要原因,约占中国死亡人数的 40%。

  该团队回顾了中国所有发表过的关于盐摄入量的数据 ( 涉及全国约 900 名儿童和 2.6 万名成年人 ) ,发现盐摄入量在过去 40 年里一直居高不下,但存在南北差异。

  虽然中国北方地区的盐摄入量是世界上最高的 ( 11.2 克 / 天 ) ,但自上世纪 80 年代以来,盐摄入量一直在下降,当时为 12.8 克 / 天,2000 年代以来下降最为明显。这可能是由于政府在盐摄入量意识教育方面的努力,以及由于全年蔬菜供应的增加而减少了对腌制食品的依赖。

  然而,中国南方并没有出现这种下降趋势,从上世纪 80 年代的 8.8 克 / 天大幅增加到 2010 年代的 10.2 克 / 天。这可能是因为政府的努力被加工食品和外出就餐的消费增长所减缓。这些最新的结果与之前基于不太可靠的数据的研究相矛盾,这些数据报告了全国食盐摄入量的下降。

  钾,自然存在于水果和蔬菜中,存在于钾盐中,它对血压的作用与钠 ( 盐 ) 相反:钠会升高血压,而钾会降低血压。此外,一项发表于《肺癌转化研究》(Translational Lung Cancer Research)的研究发现,较高的钠摄入量与肺癌风险升高相关。

  研究人员回顾了钾的摄入量,发现与盐的摄入量相比,在过去的四十年里,中国各地的钾摄入量一直都很低,所有年龄组的个人摄入量都不到推荐最低摄入量的一半。

  该研究的第一作者、伦敦玛丽女王大学的 Monique Tan 认为 : 中国需要采取紧急行动,加快盐的摄入量减少和钾的摄入量增加。儿童期的高血压会持续到成年期,进而导致心血管疾病。如果你在年轻时吃更多的盐,你成年后可能会吃更多的盐,并有更高的血压。这些令人难以置信的高盐低钾的数据,让人对中国人民未来的健康深感担忧。

  伦敦玛丽女王大学全球健康研究教授、中国食盐行动副主任 Feng J He 补充说 : 中国北方的食盐摄入量有所下降,但仍超过世界卫生组织推荐的最大摄入量的两倍,而中国南方的食盐摄入量实际上有所增加。中国消费的盐大部分来自于消费者在烹饪时自己添加的盐。然而,现在加工食品和街头小吃、餐馆和快餐连锁店的食品消费迅速增长,在抵消来之不易的下降之前必须解决这一问题。

  伦敦玛丽女王大学心血管医学教授、中国食盐行动主任 Graham MacGregor 说 : 中国迫切需要一个连贯的、可行的、全国性的战略。世界上五分之一的人口生活在中国。在全国范围内减少盐的摄入量,同时增加钾的摄入量,将对全球健康产生巨大的益处。

  这一研究发现的趋势与之前发现的全中国食盐摄入量大幅下降的研究结果部分相矛盾。研究人员表示,这些结果比之前的估计要可靠得多,之前的估计依赖于对人们饮食习惯的调查。相反,研究小组使用了 24 小时尿液样本的数据来确定盐摄入量,显然更可靠。

  通过饮食方法评估的盐摄入量是不可靠的,因为中国人饮食中的大部分盐来自家庭烹饪或酱汁中添加的盐,这是高度可变的,难以量化。此外,人们越来越多地食用加工食品和户外食品,但它们的盐含量往往在食品成分表中报告不准确。

Tags: 中国人 

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